Nyheter

2009-01-29 Ny kumminleverantör
Sedan någon månad tillbaka är det Svenskodlad ekologisk kummin ifrån Örtodlarna i Halland. Tidigare var den från mer anonyma odlingar i Holland /Belgien. De nya kumminfröna är små och har en pepprig utdragen smak. Precis som kummin ska ha. En hel del av den konventionellt odlade kumminen jag smakat har dragit mycket mer åt schampoo/tvål - hållet i smaken. Det gör sällan den ekologiska. Varför vet jag inte men det handlar antagligen om sorter och att kumminen antagligen mår "för bra" i stora industriella odlingar.

Trots att jag inte är Miljöcertifierad enligt ISO systemet så görs det ändå hela tiden små förbättringar på Slåttergubbens Bageri. Tillsammans med Tistelvind i Boxholm har vi nu börjat köpa denna kummin och därmed kommer det odlas mer sådan i Sverige. Jag har också påverkat en lokal ekologisk lantbrukare som legat nere med sin linfröodling att starta igång igen. Det känns ännu mer angeläget eftersom de ekologiska linfröna idag kommer ända från Kina.... Känns lite dumt att importera sånt som lika gärna kan odlas runt knuten.