Slåttern hör sommaren till så resten av åren ägnades åt annat. Så kom då våren 2006, Hilde och jag var hemkomna efter en längre cykeltur i Indien, provisoriskt inkvarterade hos hennes föräldrar och utan några jobb. Snubblade av någon anledning över en annons på blocket. Brunneby musteri ville köpa en degblandare. Ringde och frågade om de ville ha en bagare till degblandren. Gunnar Kjellin på Brunneby svarade att det inte behövdes för de skulle blanda senap i den, däremot har vi ett litet bageri i vår restaurang som du kanske kan använda dig av - tillade han, som har svårt att se problem o lätt för möjligheter. Resten är historia - Slåttergubbens surdegsbageri var på spåret. 

Att klippa en kort gräsmatta kortare
16 år gammal - går och slår våldsamt på nässlor och hundkex med pappas lie. Det är en jämn kamp men till slut går ändå de flesta av och jag är utmattad. Men ack så övertygad om att det här med lie är coolt och bra och att grästrimmer bara låter, luktar bensin, slukar bensin och är fusk i största allmänhet. 18 år gammal - inser att morfar faktiskt lämnar käppen han normalt sett måste ha, drar några drag med brynet på lien och sen i lugna drag klipper lite av gräsmattan - utan käpp! 21 år gammal går jag sedan äntligen en liekurs och får lära mig allt jag behöver för att kunna snagga vilken gräsmatta som helst! Lie är coolt - det är bara det att det krävs så mycket kunskap för att kunna utnyttja den på rätt sätt. Och det viktigaste av allt är att kunna få den vass - rakbladsvass.  

Väldigt preliminärt Turnéprogram sommaren 09
14-21/7
Målaängen 2,4 ha. Ligger i Gamla Måla mellan Ulrika och Kisa och är slagen av oss sedan 2006. Beställare är Länsstyresen i Östergötland.

22-25/7 Västerbyskolans gamla äng 0,5ha. Ligger vid Järnlunden i södra Östergötland. Beställare är Länsstyresen i Östergötland.

26/7-29/7 Föllingstorp Kisa ca 0,3 ha. Ligger i Kisa, södra Östergötland och är slagen av oss sedan 2008. Beställare är Länsstyresen i Östergötland.

30/7-1/8 Strandängen i Färjestad - Öland. Ca 1 ha. En vacker strandäng vid havet som nu restaureras efter år av igenväxning. Privat beställare.
Slagen av oss sedan 2005.  

8/8 Bjäsätersängen. 0.2 ha En öppen glänta i skogen med stora botaniska värden. Beställare är Länsstyrelsen i Östergötland. Slagen av oss sedan 2004.

Dessutom någon gång under tiden våra privata "gräsmatteängar" - delar av gräsmattan som fått vara i fred för gräsklippning till förmån för ögat, insekterna och blommorna.Sammanlagt blir knappa 5 ha lieslagen äng som slåttergubben åtar sig. 2008 såddes också 1 ha äng på Stora Bjällösa som extra naturvårdsåtgärd - tack vare att ni kunder köpt så mycket av mina bröd. Den slås dock med maskin.

13/8 Tillbaka till bageriet.
Alla tider prelimenära. Inget går riktigt att planera.

Här kan du se bilder
Sommaren 2009. Klicka här!
Sommaren 2008. Klicka här!

Tjänster o priser
Lieslåtter
331(inkl. moms) kr/timme (gäller det gräsmatteängar är det hushållsnära tjänst)
Orv från Hamre i Norge, lite lätt modifierade och väl anpassade efter vår längd i furu. 833kr
Det enda "industriellt" tillverkade orv som är värda att köpa om man är över 160 cm lång.
Liar från Hamre i Norge. Ca 400kr st.
Liefästen med nyckel. 100kr

Dessutom gör jag ett och annat orv själv anpassat helt efter beställaren. De är i lind eller ask och är rena hantverksprodukter. Hör av dig om du är intresserad av något. Vi kan ordna kurser, privata eller i grupp, bygga orv tillsammans. Allt är möjligt.

Perspektiv 
"Äng är åkers moder" är ett gammalt ordspråk som talar lika direkt som raden "Allt kött är hö, och blomstren dö" i psalmen; En vänlig grönskas rika dräkt.
Idag är det en sanning med modifikation då köttet består av ensilage, vete, bönor och sojabönor. Ur en synvinkel kan vi kalla det effektivt men ur en annan synvinkel är det oeffektivt att vi inte äter spannmål, bönor och ärtor själva istället. Det känns ju lite olustigt att en av brasiliens stora industrier är just sojabönsproduktion till västeuropas inlåsta grisar och höns. Produktion som tar oerhört mycket mark i anspråk, som tidigare tillfört människor andra värden. Och i Sverige används ca 2/3 av vår spannmålsskörd direkt till djurfoder.

Då Psalm 201 skrevs år 1889 fanns mycket äng i Sverige där gräset slogs varje år, togs om hand till hö åt kreaturen. Djurens gödsel blev sedan näring till åkrarna där rågen växte på sig - av den skulle det bakas surdegsbröd åt människorna i ett senare skede. Näringsläckaget till Östersjön var minimalt, sanka områden och och marker som inte gick att plöja var som regel äng där man hela tiden tog bort lite näring varje år med slåttern vilket medförde en rik flora och fauna.

Och mitt i vårt moderna samhälle känns det ändå skönt att ägna sig åt sånt här grundläggande. Slå med lie. Den grundläggande aktiviteten för all odlad mat under en stor del av vår historia. Även om det i praktiken idag är så dyrt med arbetskraft att det inte lönar sig att torka gräset till foder utan det ofta slängs i skogen någonstans. Och baka surdegsbröd på råg, även om det inte är i stenugn utan i en ugn som drivs av våra vatten- och kärnkraftverk känns det ändå som det är på rätt väg.

Men det kanske blir bättre, ju längre vi håller på med miljöproggresivt företagande och ju större våra företag blir desto mer kan vi påverka. Redan i år har Slåttergubben och spannmålsodlaren kommit överens om ytterligare åtgärder på gården som gynnar mångfalden. Sådant känns väldigt kul.